1.材料准备好，（根据藕的自身特点，吃法略有不同：七孔藕淀粉含量较高，水分少，糯而不脆，适宜做汤；九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，凉拌或清炒最为合适。）
2.莲藕和红萝卜去皮，荷兰豆去头尾洗干净
3.莲藕切薄片用清水加几滴醋泡一下防止氧化变黑
4.红萝卜切片，蒜头切片
5.电磁炉少一盆开水，水里滴几滴放少许盐
6.先抄一下莲藕，抄好过凉水待用
7.再抄红萝卜，抄好过凉水待用
8.再抄荷兰豆
9.抄好泡在凉水里待用
10.全部抄好的泡凉水
11.开煤气炉。先用小火也锅放油，油要少来点，因为今天这些菜都不吸油的，
12.下蒜片爆出蒜头香味
13.开大火下刚刚抄好水的莲藕，红萝卜，黑木耳，荷兰豆。翻炒一会，放少许盐，少许鸡精，翻炒均匀，再来点水淀粉快速翻炒均匀出锅，今天这道菜不能放酱油，要保持蔬菜原来的色彩。
14.一道色泽鲜艳既养眼又养生的蔬菜就做好了。
荷塘小炒，营养美味。你值得拥有！
